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最新潮的日本融合菜式 秋田純米酒處

2018.12.03 | 東京都

最新潮的日本融合菜式 秋田純米酒處

 

單單是“搭配”一詞並不符合這家餐廳的做法。秋田純米酒處是一個創意樞紐,將日本風味和各種世界美食融合,然後再與米酒相匹配,制作出幾乎可以說是無窮無盡的風味組合。 從甜到辣再到鹹,在不斷變化的菜單中真正占據前沿位置的是獨特的日本風味“旨味”。 “旨味”在日本料理豐富的口味之上,更添加了獨特的元素,已讓日本料理成為全球焦點,並且通過多種多樣的日本米酒為其帶來生機。

這裏的思想融合也很特別。在一位的熱愛米酒的鑒賞家和一位在法國打破美食界限的日本廚師的創造性團隊合作下,準備進入一個只有在日本才能體驗到的味覺領域。

 

 

氣派,且有自己獨特風格

 

這家時髦的餐廳酒吧位於山手線的惠比壽站,采用令“和食”(日本料理)文明遐邇的傳統風味,並致力於用現代化的方式讓人享受給人深刻印象的米酒。 餐廳入口處的大型定制儲物冰箱充分體現了他們致力於確保客人每口都可品嘗到理想風味體驗的決心。

 

 

純正,新日本品質

這裏的米酒都是在日本北部的秋田地區制作的。 據說那裏的水是日本最好的,因此大米和其他原材料的品質也很精湛。 他們以持續多年的傳統品質為基礎,並將其應用於現代烹飪理念之中。 這也是強調美食和飲品和諧的融為一體的不同口味的對照,也與這家餐廳的概念相同。 秋田純米酒處采用現代制作,儲存和搭配日本米酒的方法,結合秋田縣傳統著名的食材,達到了日本前所未有的獨特風味。

 

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可以預約由Japan Finder特別挑選的推薦套餐

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Japan Finder用戶限定套餐 1人12,000日圓(不含稅)只接受兩名或以上預訂(搭配日本酒 + 3,000日圓)

  • 秋田小町日本酒配鮮魚沙拉
  • 前菜(3種)(地雞火腿、特調肝臟醬、地中海風醃魚料理Escabeche)
  • 義式薄切比內地雞肉冷盤佐橄欖油與檸檬汁(Carpaccio)
  • 地雞義大利麵佐燉雞醬
  • 魚料理(番茄燉煮魚佐橄欖油)
  • 地雞料理(炭火烤雞、黃芥末醬)
  • 點心拼盤(提拉米蘇、香草鮮奶油洋酒牛奶布丁)

 

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*追加的點餐及酒類,飲品的消費需於店內以現金或信用卡支付。

 

*因季節、天氣、市場狀況等因素,食材進貨的情況可能會有所變動,套餐的內容也會隨之調整,屆時將會使用同等級食材代替。

 

*有食物過敏、不能食用的食材等情況,請於預約時告知,我們將盡可能為您提供可接受的食材。

 

*如您需要取消預約,請務必聯絡我們。於預約日期7天前取消,將會收取總金額的20%,於預約日期6天內取消,將會收取總金額的100%。

 

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【地址】

 東京都澀谷區惠比壽1-11-5 GEMS惠比壽

 

【交通】

 JR山手線 惠比壽站 徒歩2分鐘 、東京Metro日比谷線 惠比壽站 徒歩4分鐘

 

【営業時間】
 (週一~週四、週六、節假日)

  午餐  13:00~16:59(最後下單時間 16:30)

  晚餐  17:00~24:00(最後下單時間 23:00、飲料最後下單時間 23:30)

 (週五、節假日前)   

  午餐  13:00~16:59(最後下單時間 16:30)

  晚餐  17:00~27:00(最後下單時間 26:00、飲料最後下單時間 26:30)

 

【休息日】

 星期日

 

【預約專線及郵件信箱】

 (海外)+81-(0)92-687-4110 (日本國內)(0)92-687-4110

 *請於受理時間內致電

  郵件預約請前往預約頁面

 

【預約受理時間】

 (日本時間)週一~週六 13:00-20:00

 

【Wi-Fi】

 Softbank・NTTDocomo・au・Yimobile

 

【其他】

 可銀行卡付款(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)、不接受電子貨幣

 一律禁煙、室外設有煙灰缸

 

【關於取消手續費】

 如您需要取消預約,請務必聯絡我們。於預約日期7天前取消訂單,將收取總金額的20%。於預約日期6天內取消訂單,將收取總金額的100%。

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