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細緻周到的餐廳 御料理 武藏野

2019.08.01 | 東京都

御料理 武藏野

店家獨創的懷石料理融匯了四季時令之味和廚師的心思。與店外表參道的熱鬧喧囂截然相反,您可以在此感受到日式的款待之心。

 

推薦在日本僅此一家獨創的「黑松露鰻魚飯」和「黑松露蕎麥麵」。

 

「黑松露鰻魚飯」是一道經過精心烹製的佳品,現殺當季最美味的天然鰻魚,蒸得比一般的更為軟糯綿密。秘製醬汁是選用被譽為“餐桌上的黑鑽石” 的黑松露(冬天選用產自法國的佩里戈爾黑松露,夏秋選用產自意大利的拉齊奧黑松露),加入山藥泥,白松露油,松露鹽,奧久慈雞蛋和手工製Bordier黄油調製而成。請配上美味的日本米享用。

 

「黑松露蕎麥麵」100%選用千葉縣成田的蕎麥栽培專家上野光弘所種植的常陸秋そば(蕎麥品種)蕎麥,由廚師每天早上手打製成。並且只選用果實直徑為4至5毫米的優質蕎麥天然日曬後,磨製而成的蕎麥粉。最後使用松露油拌黑松露蕎麥麵,請用溫湯將奧久慈雞蛋和手工製Bordier黄油輕輕融開後享用。

 

第一次來店,推薦選擇包含「黑松露鰻魚飯」和「黑松露蕎麥麵」的主廚推薦套餐。

 

另外,如果您喜歡吃“鴨”,請一定要嘗試選用整隻野鴨烹飪的全鴨套餐。在預約後,店家會委託新瀉的獵人捕捉野鴨,因此需要提前至少一周時間預約(僅限冬天的捕獵期)。

 

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現已可於Japan Finder預約推薦套餐!

(*須提前預約

>> 請按此預約​

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全鴨套餐 1位 25,000日圓(不含稅)只接受兩名或以上預約​

一人可享用使用整隻新瀉縣或岐阜縣產的野鴨所烹飪的料理。

均不使用獵槍而用無雙網捕獲的野鴨 此外,套餐只會在可獵捕期間提供。

 

時令料理2道

燒野鴨

野鴨壽喜燒

野鴨鍋

野鴨雜炊

野鴨黑松露蕎麥麺

甜品

 

 

午餐、晚餐的主廚推薦套餐 1位 15,000日圓(不含稅)只接受兩名或以上預約​

烤雞肉串、壽喜燒、壽司、鰻魚、蕎麥面等所有料理,食材採購自全國各地,集成正宗和食套餐。主食黑松露鰻魚飯和黑松露蕎麥麵給您雙重滿足。

 

以10月18日當日菜單為例

鹽水鹵花生(由千葉縣香取市的岳父所種植)

野味湯(松茸與名古屋交趾雞)

紀州金槍魚壽司

烤名古屋交趾雞串和鴨胗

山椒煮帶卵香魚

有田牛壽喜燒(蕎麥清湯)

酥炸海老芋配銀杏

黑松露鰻魚飯

黑松露蕎麥麵

甜品 蕨餅 南水梨

 

 

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*以上價格不含稅・另收取10%服務費。

 

*追加的點餐及酒類,飲品的消費需於店內以現金或信用卡支付。

 

*因季節、天氣、市場狀況等因素,食材進貨的情況可能會有所變動,套餐的內容也會隨之調整,屆時將會使用同等級食材代替。

 

*有食物過敏、不能食用的食材等情況,請於預約時告知,我們將盡可能為您提供可接受的食材。

 

*如您需要取消預約,請務必聯絡我們。於預約日期7天前取消,將會收取總金額的20%,於預約日期6天內取消,將會收取總金額的100%

 

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【地址】

東京都澀谷區神宮前4-2-17青山ナツノ(Natsuno)大樓2F

 

【交通】

距離東京地下鐵千代田線表參道站約207米

 

【營業時間】

11:30~22:00

 

【休息日】

週日

 

【座位數】

桌位

 

【預約專線及郵件信箱】

(海外)+81-(0)92-687-4110 (日本國內)(0)92-687-4110

*請於受理時間內致電

 郵件預約請前往預約頁面

 

【預約受理時間】

10:00~20:00(週日除外)

 

【Wi-Fi】

僅限Softbank

 

【其他】

全面禁煙

 

【關於取消手續費】

如您需要取消預約,請務必聯絡我們。於預約日期7天前取消訂單,將收取總金額的20%。於預約日期6天或以內取消訂單,將收取總金額的100%。

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>> 請按此預約​

 

≪內觀≫

 

≪外觀≫

 

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